Secret Garden

La nostra Azienda Agricola

“Quanto più mi piace fare qualcosa,
quanto meno lo chiamo lavoro”.

Recitavano così le parole di Richard Bach che descrivono a pieno quello che per noi significa agricoltura. Chiamarlo lavoro ci è sempre risultato difficile, anche se le fatiche fisiche e mentali accoglierebbero senza indugio tale definizione, ma per noi è, e sarà sempre, un’instancabile dedizione.
Le nostre due colture principali rappresentano esattamente ciò che siamo e dove vogliamo andare.
La nostra tradizione toscana, rappresentata con oltre 500 olivi, di cui circa 100 dei quali secolari e dall’alto valore paesaggistico, dai quali produciamo “Vista al Poggio” il nostro Olio Extravergine d’Oliva, certificato IGP “Indicazione Geografica Protetta” nel 2023.
L’olio è prodotto dalla frangitura di olive raccolte a mano ad inizio invaiatura, generalmente intorno alla seconda settimana di ottobre e provengono dalle varietà Frantoio e Leccino, che trovano nel territorio toscano la loro massima espressione dal punto di vista organolettico.
Oltre che essere destinato alla vendita, va ad arricchire tutti i piatti serviti nell’AgriRistoro lasciando a
chiunque lo assaggi un magnifico ricordo di sé.
Guardiamo però anche al futuro, al cambiamento e all’innovazione, con le nostre 3000 piante di lavanda
che, oltre ad offrire un bellissimo paesaggio tinto di viola durante la fioritura, ci hanno permesso di
sperimentarne l’utilizzo in un settore fino ad oggi meno esplorato; quello della produzione di alcolici.

Nel 2023 in occasione dell’apertura del nostro “AgriBar & Barbeque”, abbiamo presentato il primo prodotto a base di lavanda, il “Lavanda Dry Gin”. Nato dalla nostra passione verso il mondo dei gin, di cui la Toscana vanta in Italia il primato di produzione, abbiamo voluto sperimentare questa idea che risuonava nella nostra mente ormai da tempo e che grazie al suo risultato sorprendete, ci ha spinto nel 2024 ad andare oltre realizzando il “Lavanda Flower Bitter”, un liquore in cui è possibile apprezzare la lavanda, e tutte le
altre botaniche al suo interno, in modo differente ma comunque indimenticabile.
Entrambi i prodotti sono il frutto di un lungo lavoro sviluppato insieme a specialisti nel mondo dei distillati
che hanno creduto nel nostro progetto di cui siamo davvero molto orgogliosi e soddisfatti visto il gradimento che incontrano.
Per affermare i nostri ideali, nel 2023 abbiamo intrapreso il percorso di conversione per l’ottenimento della certificazione biologica, sottoponendo l’azienda ad un triennio di regole e rigidi controlli da parte di un organismo di vigilanza che supervisiona la corretta applicazione del regolamento europeo e della normativa di riferimento..

“Salvaguardiamo la salute nostra e
di chi popola le nostre terre!”